Makkaroni-Käse-Auflauf

Zutaten (für 4 Personen)

etwas Salz
300 g kurze Makkaroni
1 Zwiebel
5 EL Butter
3 EL Mehl
400 ml Milch
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g grob geriebener Cheddar
4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Nudeln hineingeben und nach der Packungsbeschreibung nur knapp bissfest garen.
2. Dann den Backofen auf 200 C (Umluft 170 C; Gas Stufe 3) vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig werden lassen. Das Mehl dazugeben und goldgelb anschwitzen, dann unter ständigem Rühren nach und nach die Milch dazugießen. Die Sauce mit Salz sowie Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Nudeln vorsichtig in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Den Käse (bis auf 3 EL) unter die BIchamelsauce rühren und ihn darin schmelzen lassen. Dann die Makkaroni unter die Käsesauce mengen.
4. Die Nudelmischung in eine breite Auflaufform umfüllen. Die Semmelbrösel mit dem restlichen Käse mischen und auf die Nudeln streuen, die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen.
5. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 30 Minuten goldbraun backen.