Kokos-Kirsch-Jogurt-Torte


100 g Butter oder Margarine
400 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
6-8 EL Milch
120 g Mehl
2 TL Backpulver
70 g Kokosraspel
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
1 Tüte rote Grütze-Pulver "Himbeer-Geschmack" (für 500 ml Flüssigkeit)
5 Blatt weiße Gelatine
250 g Magerjogurt
5 EL Zitronensaft
2 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g Schlagsahne

1. Fett, 100 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb unterrühren. Zitronenschale und Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Springform (26 cm) am Boden fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen.

2. Eiweiß steif schlagen. 150 9 Zucker und 50 9 Kokosraspel einrieseln lassen. Ca. 3 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Ö Sterntülle füllen. Kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 C ca. 20 Minuten backen. Restlichen Baiser auf dem Teig verstreichen. Bei 175 C 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Restliche Kokosraspel rösten. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Rote Grütze-Pulver, 75 g Zucker und ca. 6 EL Saft glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen. Pulver einrühren und aufkochen lassen. Kirschen unterheben, Baisertupfen darin eintauchen und mit Kokosraspeln bestreuen. Kompott etwas abkühlen lassen, auf den Boden geben und fest werden lassen.

4. Gelatine einweichen. Jogurt, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Kühl stellen, bis die Creme fest zu werden beginnt. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen, unterheben. Creme auf dem Kompott verteilen und fest werden lassen. Mit Baisertupfen und übrigen Kokosraspeln verzieren.

Ergibt ca. 12 Stücke

Zubereitung: ca. 1 3/4 Std. (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 380
Fett/Stück: ca. 16 g