Aprikosensorbet

Zutaten:

400 g sehr reife Aprikosen

150 ml / 1,5 dl Wasser

 Vanilleschote, aufgeschlitzt, Samen ausgekratzt

Saft einer halben Zitrone

150 g Akazienhonig

einige Spritzer Abricotine (Aprikosenschnaps)

nach Belieben

Zubereitung:

1.) Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.

2.) Aprikosen, Wasser, Zitronensaft und Vanillemark aufkochen.
Die Aprikosen auf kleinem Feuer zerfallen lassen.

3.) Aprikosen pürieren und durch ein Sieb streichen.
Den Honig darunter rühren. Püree auskühlen lassen und
im Kühlschrank oder Tiefkühler vorkühlen. Aprikosenschnaps beigeben.

4.) Sorbetmasse in die laufende Eismaschine gießen und gefrieren lassen.
Gefrierzeit: 20 - 25 Minuten

Bemerkung:

Süßstoff: Bei Verwendung von Kristallzucker diesen den Kochgut beigeben.

Für Diabetiker: Akazienhonig durch 6 gestrichene Esslöffel Süßpulver ersetzen.
Werte für 6 Kugeln (ganze Sorbetmasse) 4,4 OW = 3,7 BE 1 Kugel 0,7 OW = 0,6 BE.

Sorbet entweder frisch konsumieren oder vor dem Verzehr im Kühlschrank <<antauen>>
lassen.