Aprikosen-Minze-Eis
Menge: 8 Portionen

1 Dose/n Aprikosen (480 g)
2 Minzezweige
100 ml Aprikosenlikoer
-- ersatzweise
-- Aprikosennektar
1/2 Zitrone
1 Pack. Zitronenschale
150 Gramm Creme fraiche
3 Essl. Honig
200 Gramm Schlagsahne



Abgetropfte Aprikosen mit einer Gabel zerdruecken oder im Mixer
puerieren. Gehackte Minze, Aprikosenlikoer, Zitronenschale und
Zitronensaft unterruehren. Creme fraiche mit Honig verruehren und unter
das Pueree heben. Zum Schluss steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die
Masse in eine Schuessel fuellen und fuer mindestens 4 Stunden ins
Gefrierfach stellen oder in einer Eismaschine in etwa 1 Stunde zu einem
cremigen Eis gefrieren lassen.

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