Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Die getrockneten Äpfel im kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Rosinen, Backpulver, Natron, Mandeln und Zimt mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Buttermilch, Öl, Sauerrahm schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben verzieren.
Zutaten für
12 Stück
260
g
Mehl Type 405
130
g
Zucker
60
g
Äpfel - getrocknet
40
g
Rosinen
40
g
Mandeln - gehackt
150
g
Saure Sahne
1
TL
Zimt
2
TL
Backpulver
1/2
TL
Natron
1
Ei
125
ml
Öl
150
ml
Buttermilch
87
kcal
/ 100g
74
kcal / Stück
86
g / Stück
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