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Samstag, 28.06.2025

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Rezepte - Vorspeisen

Kürbissuppe mit Speck


20 min	Zubereitung
25 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 15%

ZOOM

Zubereitung:

Speck würfeln. Zwiebel und Porree schälen und klein schneiden, das Kürbisfruchtfleisch würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen, Speck, Zwiebel, Porree und Kürbis darin ca. 5Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1Liter Wasser, Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Suppe aufkochen lassen, umrühren und bei geringer Hitze ca. 25Min. köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren und servieren.

Zutaten für 6 Personen

500	g	Kürbis - ohne Schale
100	g	Speck
250	ml	Sahne
1		Zwiebel
1		Lauch, Porree - Stange
2	TL	Olivenöl
3	EL	Hühnerbrühe - instant
		Salz
		Pfeffer

51	kcal / 100g
85	kcal / Personen
166	g / Personen

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