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Dienstag, 07.12.2021

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Rezepte - Vorspeisen

Gersten- Suppe


20 min	Zubereitung
120 min	Ruhezeit
80 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 2%

ZOOM

Zubereitung:

Gerste ca. 2Std. vor dem Kochbeginn in Wasser einlegen und quellen lassen.
Lauch in Butter goldbraun anschwitzen. Karotten und gequollene Gerste dazugeben und etwas andünsten. Dann mit der Suppe aufgießen. Nun eine Stunde lang kochen lassen, währenddessen Selchfleisch (Kasseler) in Würfel schneiden. Anschließend zusammen mit den Kartoffeln zur Suppe geben und weitere 20Min. kochen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.

Zutaten für 4 Personen

50	g	Karotten - klein gewürfelt
40	g	Lauch, Porree
30	g	Kartoffel - klein gewürfelt
100	g	Selchfleisch - klein gewürfelt
100	g	Gerste
1.000	ml	Fleischsuppe
		Salz
		Pfeffer
		Butter
		Petersilie - fein gehackt

24	kcal / 100g
79	kcal / Personen
332	g / Personen

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