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Sonntag, 15.06.2025

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Rezepte - Vorspeisen

Champignon- Köpfe mit Spinat


35 min	Zubereitung
40 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 13%

ZOOM

Zubereitung:

Spinat putzen, waschen und im kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Pilze putzen, Stiele herausdrehen. Stiele und Speck fein würfeln.
Zwiebel, Knoblauch und Pilzwürfel im heißen Öl kräftig anbraten. Spinat, Tomate, Speck darunter rühren. Alles mit Mascarpone mischen und abschmecken.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Pilze in eine Auflaufform setzen, füllen und Parmesankäse darüber reiben. Sahne und Brühe angießen. Im Backofen ca. 40Min. backen.

Tipp: Dazu schmeckt Baguette.

Zutaten für 4 Personen

300	g	Spinat
50	g	Speck
100	g	Mascarpone
50	g	Parmesankäse
75	ml	Sahne
100	ml	Gemüsebrühe
1		Zwiebel - mittelgroß
1		Knoblauch - Zehe
1		Tomate - mittelgroß
12		Champignons
2	TL	Öl
		Salz
		Pfeffer

43	kcal / 100g
96	kcal / Personen
225	g / Personen

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