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Montag, 10.05.2021

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Rezepte - Kekse

Zimt- Brezeln


40 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit
15 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 21%

ZOOM

Zubereitung:

Mehl mit Mandeln mischen. 125g Zucker, kleingeschnittene Butter, Eigelb, Salz und Zimt dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 180°C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dick ausrollen und mit einer Brezen- Keks-Form Brezen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Brezeln mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker dicht bestreuen.
Im Backofen ca. 15Min. backen.

Zutaten für 40 Stück

200	g	Mehl Type 405
50	g	Mandeln - fein gemahlen
125	g	Zucker
100	g	Butter
1		Eigelb
1		Eiweiß - leicht verquirlt
2	EL	Zucker
1	TL	Zimt
		Salz

95	kcal / 100g
13	kcal / Stück
14	g / Stück

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