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Donnerstag, 28.05.2020

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Rezepte - Süße Teilchen

Zarte Mutzen- Mandeln


60 min	Zubereitung
30 min	Ruhezeit
5 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 18%

ZOOM

Zubereitung:

Butter und Zucker dickschaumig schlagen. Das Ei, Crème fraîche und 3 Tropfen Mandelaroma einrühren. Mit Mehl, Backpulver und Mandeln glatt verkneten. Teig ca. 30Min. kühlen.
Ca. 1 l Öl in einer breiten Pfanne erhitzen.
Teig mit zwei Teelöffeln zu Tropfen abstechen oder portionsweise auf bemehlter Fläche ca. 1cm dick ausrollen und mit einer Mutzen- Mandel- Form ausstechen.
Die Teigtropfen im heißen Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nach Wunsch in Puderzucker oder in einem Mix aus Zucker und Zimt wenden.

Zutaten für 80 Stück

350	g	Mehl Type 405
150	g	Mandeln - gehackt
75	g	Butter - weich
125	g	Zucker
100	g	Creme fraiche 40% Fett
1		Ei
1	TL	Backpulver
		Mandelaroma
		Öl

99	kcal / 100g
11	kcal / Stück
11	g / Stück

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