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 Rezepte - Hauptspeisen


Steinpilzsauce mit Bandnudeln

45 min  Zubereitung
Steinpilzsauce mit Bandnudeln
Steinpilzsauce mit Bandnudeln
Zoom
       ZOOM  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Pilze säubern und putzen. Kleine in Scheiben, große in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speck würfeln.
Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen.
Speck in einer großen Pfanne anbraten. Pilze zugeben und 3-4 Min. unter Wenden anbraten, dabei Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Thymian kurz mitbraten.
Alles mit Mehl bestäuben und anschwitzen. 300ml Wasser, Wein, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5Min. köcheln. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit der Sauce vermengen und sofort servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
500 g Pilze - Steinpilze
100 g Speck
400 g Nudeln - Bandnudeln
TL Öl
EL Mehl Type 405 - leicht gehäuft
150 ml Weißwein - trocken
100 ml Sahne
TL Gemüsebrühe - Pulver
Lauchzwiebel - Bund
  Thymian
  Salz
  Pfeffer
95 kcal / 100g  
308 kcal / Personen  
324 g / Personen  
 
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