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 Rezepte - Hauptspeisen


Spinatspatzlen

30 min  Zubereitung
Spinatspatzlen
Spinatspatzlen
Zoom
       ZOOM  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Blattspinat etwas zerkleinern und mit dem Ei, 50ml Wasser, Salz und Muskatnuß im Mixer pürieren.
In einer Schüssel Mehl zum Spinatpüree geben und mit einem Kochlöfel zu einem glatten Teig verrühren.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit dem Spatzlhobel den Teig ins kochende Wasser hobeln und umrühren.
Spatzlen einmal aufkochen lassen und abseihen.
Rohschinken in Streifen schneiden und in Butter anrösten. Sahne und Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce etwas einkochen lassen und die Spatzlen darin schwenken.
Mit etwas Parmesan bestreut servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
80 g Spinat - gekocht
125 g Mehl Type 405
50 g Schinken - roh
Ei
200 ml Sahne
TL Butter
EL Parmesankäse - frisch gerieben
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
86 kcal / 100g  
116 kcal / Personen  
135 g / Personen  
 
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