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Freitag, 27.12.2024

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Rezepte - Hauptspeisen

Selchkarree


10 min	Zubereitung
60 min	Backzeit

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Zubereitung:

Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden.
Reichlich Wasser zum Kochen bringen und das Selchkarree ins Wasser geben. Zwiebel, Lauch, Petersilienstengel, Lorbeerblatt, Salz und Pfefferkörner dazugeben. Unter dem Siedepunkt oder leicht wallend ca. 60Min. gar ziehen lassen.

Tipp: Schmeckt sehr gut mit Sauerkraut, Knödel und Senf.

Zutaten für 4 Personen

800	g	Selchfleisch
50	g	Lauch, Porree
0,5		Zwiebel
2		Petersilie - Stengel
1		Lorbeer - Blatt
1/2	TL	Pfefferkörner - zerdrückt
		Salz

92	kcal / 100g
208	kcal / Personen
226	g / Personen

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