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Samstag, 28.06.2025

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Rezepte - Süße Teilchen

Rosinen- Quark- Krapfen


20 min	Zubereitung
45 min	Ruhezeit
5 min	Backzeit

ZOOM

Zubereitung:

Rosinen waschen und trockentupfen. Hefe in der Milch auflösen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Quark, Eier, Fett und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen zufügen und kurz unterkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Teig nochmals kurz durchkneten und daraus etwa 35 runde Krapfen formen. Danach nochmals ca. 15Min. gehen lassen.
1L Öl in einem hohen Topf erhitzen. Krapfen portionsweise im heißen Fett ca. 5Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Auskühlen lassen.
Krapfen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 35 Stück

500	g	Mehl Type 405
100	g	Zucker
200	g	Rosinen
200	g	Quark
100	g	Butter - weich
75	ml	Milch 1,5% Fett
1		Hefe - frisch
1		Vanillinzucker
2		Eier
		Salz
		Puderzucker
		Öl

92	kcal / 100g
35	kcal / Stück
38	g / Stück

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