In einer Schüssel Mehl, 200g Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Hefe in 250ml Milch bröckeln und auflösen. Hefemilch, Ei sowie 120g flüssige Butter zur Mehlmischung geben und verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit Nüsse mit 10g Zucker, Zimt und 5EL Milch verrühren.
Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 175°C) vorheizen.
Eine Auflaufform fetten.
80g Butter schmelzen, 100ml Milch zufügen, erwärmen und beiseite stellen.
Teig durchkneten, in 12 Stücke schneiden, je 1TL Nußmasse in die Mitte geben und zu Kugeln formen. Nebeneinander in die Form setzen und die Milch darüber gießen.
In 30-35 Min. goldbraun backen.
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 5EL Saft und Stärke verrühren, restlichen Saft aufkochen. Mit Stärke binden und die Kirschen unterheben.
Buchteln auf Teller anrichten und das Kirschkompott dazu servieren.
Zutaten für
12 Stück
400
g
Mehl Type 405
210
g
Zucker
120
g
Butter - flüssig
80
g
Butter
720
g
Kirsche süß - Glas
100
g
Haselnüsse - fein gemahlen
1
TL
Zitronenschale - fein gerieben
250
ml
Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
100
ml
Vollmilch 3,5% Fett
5
EL
Vollmilch 3,5% Fett
2
EL
Speisestärke
1
Hefe - frisch
1
Ei
Salz
Zimt
79
kcal
/ 100g
142
kcal / Stück
180
g / Stück
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