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Dienstag, 27.09.2022

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Rezepte - Dessert

Lebkuchen- Pfannkuchen


20 min	Zubereitung
30 min	Ruhezeit
6 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 7%

ZOOM

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver, 2Prisen Salz, Ei, Butter, Zucker, Milch und Buttermilch verrühren.
Lebkuchen ganz fein würfeln, zum Teig geben, alles gut vermischen und mind. 30Min. quellen lassen.
Zum Ausbacken der Pfannkuchen je 1 TL Butter oder Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und für 1 Pfannkuchen je 2EL Teig hineingeben. In 5-6 Min. goldbraun backen, dabei einmal wenden. Entweder gleich servieren oder auf einem feuerfesten Teller im vorgeheizten Backofen (50°C) warm halten.
Mit Zimtsahne oder Konfitüre servieren.

Zutaten für 12 Stück

140	g	Mehl Type 405
30	g	Butter - flüssig
50	g	Lebkuchen - ohne Glasur
70	g	Zucker
1	TL	Backpulver
1		Ei - verquirlt
125	ml	Buttermilch
250	ml	Vollmilch 3,5% Fett
		Salz

78	kcal / 100g
47	kcal / Stück
61	g / Stück

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