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Donnerstag, 21.11.2024

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Rezepte - Dessert

Kastanienreis


50 min	Zubereitung
30 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 11%

ZOOM

Zubereitung:

Milch mit 100ml Sahne in einen Topf geben, salzen und die Kastanien dazugeben.
Kastanienmilch ca. 30Min. kochen lassen, bis die Kastanien weich sind. Eventuell noch etwas Milch oder Sahne nachgießen.
Kastanien pürieren und mit Zucker und Rum abschmecken.
Sollte das Kastanienpüree zu dünnflüssig sein, so kann man es bei milder Hitze unter ständigem Rühren einkochen lassen. Abkühlen lassen.
200ml Sahne mit 2EL Zucker steif schlagen.
Kastanienpüree durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Sahne auf 4Dessertschalen oder -teller anrichten.

Tipp: Für Eilige, fertiges Kastanienpüree aus der Dose verwenden.

Zutaten für 4 Personen

300	g	Kastanien - geschält
100	g	Zucker
300	ml	Vollmilch 3,5% Fett
300	ml	Sahne
3	TL	Rum
2	EL	Zucker
		Salz

91	kcal / 100g
235	kcal / Personen
259	g / Personen

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