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Rezepte - Dessert

Johannisbeereis


20 min	Zubereitung
30 min	Ruhezeit
10 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 6%

ZOOM

Zubereitung:

Johannisbeeren verlesen, abspülen und von den Rispen streifen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Johannisbeeren mit Vanillemark, -schote und 100ml Wasser zum Kochen bringen und ca. 10Min. kochen lassen.
Masse durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen. Abkühlen lassen. Dann mit Zucker, Milch und Sahne verrühren.
Johannisbeermasse in der Eismaschine mit 1L Fassungsvermögen (ca. 600g Flüssigkeit) oder in der Tiefkühltruhe fest werden lassen.
Sobald das Eis fest genug ist, nach Belieben verzieren und servieren.

Tipp: Falls man keine Eismaschine verwendet, die Sahne steif schlagen und zum Schluß vorsichtig unterheben.

Zutaten für 4 Personen

500	g	Johannisbeeren rot
100	g	Zucker
350	ml	Vollmilch 3,5% Fett
100	ml	Sahne
1		Vanilleschote

62	kcal / 100g
162	kcal / Personen
263	g / Personen

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