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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Ingwer klein hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze, Kakao, Nüsse, Schokolade, geraspelten Marzipan und Zitronenschale mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Buttermilch, Öl,Zucker, Rum schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach Wunsch verzieren.
Zutaten für
16 Stück
40
g
Ingwer - kandiert
250
g
Mehl Type 405
40
g
Walnüsse - gehackt
40
g
Marzipan
90
g
Zucker
2
EL
Schokolade - geraspelt
2
TL
Kakaopulver
2
TL
Rum
1
Ei
1
TL
Zimt
1
TL
Zitronenschale - gerieben
2
TL
Backpulver
1
TL
Natron
80
ml
Öl
300
ml
Buttermilch
Nelkenpulver
77
kcal
/ 100g
47
kcal / Stück
60
g / Stück
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