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Dienstag, 03.12.2024

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Rezepte - Dessert

Crème brûlèe


20 min	Zubereitung
45 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 19%

ZOOM

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit Sahne und Milch aufkochen. Eier und 2EL Zucker kurz glattrühren. Nach und nach die heiße Sahnemischung darunter rühren.
In 6 ofenfeste Förmchen (à ca. 160ml) verteilen.
Heißes Wasser in eine große flache Auflaufform gießen. Die Förmchen hineinstellen und ca. 45Min. stocken lassen. Nach ca. 20Min. die Temperatur auf 100°C herunterschalten. Erst auskühlen lassen, dann mind. 6Std. kalt stellen.
Die Cremes mit jeweils 1TL Zucker bestreuen. Unter dem heißen Backofen- Grill auf höchster Schiene 2-3 Min. goldbraun karamellisieren.

Zutaten für 6 Personen

250	ml	Sahne
250	ml	Vollmilch 3,5% Fett
1		Vanilleschote
4		Eier
2	EL	Zucker
3	EL	Zucker

100	kcal / 100g
128	kcal / Personen
128	g / Personen

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