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Rezepte - Hauptspeisen

Bandnudeln mit Spinatsauce


20 min	Zubereitung

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen und grob hacken.
Bandnudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Mascarpone mit Ricotta erwärmen (nicht kochen), mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat und Parmesan unterrühren.
Nudeln gut abseihen und unter die Spinatsauce mischen.
Sofort servieren.

Zutaten für 4 Personen

500	g	Bandnudeln
250	g	Spinat - tiefgekühlt, nicht passiert
250	g	Ricotta
200	g	Mascarpone
4	EL	Parmesankäse - frisch gerieben
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

82	kcal / 100g
255	kcal / Personen
312	g / Personen

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Kommentar von Sylvanna

03.09.2007 - 13:23

Man sollte mit dem Käse anfangs schon vorsichtig sein, weil der sehr schnell anbrennen kann.

Kommentar von trueffelhang

05.09.2020 - 10:19

Danke für diese leckere Speise. Wir kochten dieses Gericht für unsere Gäste und alle waren begeistert. Das zweite mal verfeinerten wir es mit frischen Sommertrüffel darüber gerieben. Beides ein Genuss. Bitte weiter so leckere Rezepte veröffentlichen.

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