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Freitag, 09.12.2022

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Rezepte - Süße Teilchen

Apfel- Marzipan- Teilchen


60 min	Zubereitung
20 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 15%

ZOOM

Zubereitung:

Blätterteigscheiben nebeneinander ausbreiten und auftauen lassen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd:200°C) vorheizen.
Aprikosen fein würfeln, Marzipan reiben. Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft und Zucker in einem Topf mischen. Zugedeckt ca. 5Min. dünsten.
Marzipan und Aprikosen unter die gedünsteten Äpfel mischen. Mischung auf die Blätterteig- Scheiben verteilen. Eiweiß verquirlen, je 2 gegenüberliegende Teigecken mit Eiweiß bestreichen und aufeinander legen. Je 5 Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eiweiß bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Teilchen im Backofen ca. 17-20 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 10 Stück

450	g	Blätterteig
75	g	Aprikosen getrocknet
75	g	Marzipan
50	g	Mandelblättchen
4		Äpfel - säuerlich
1		Eiweiß
3	EL	Zitronensaft
3	EL	Zucker - gehäuft
		Puderzucker

79	kcal / 100g
90	kcal / Stück
115	g / Stück

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